Los cambios profundos en la forma en que los alimentos se cultivan, procesan, distribuyen, consumen y desperdician en las últimas décadas han dado lugar a amenazas crecientes para un futuro de alimentos que sean sostenibles, equitativos y seguros, especialmente cuando se combinan con el cambio climático y el cambio global. Economía, política y demografía. Necesitamos hacer las cosas de manera diferente. La verdadera contabilidad de costos (TCA) es una herramienta fundamental para ayudarnos, como comunidad global, a comprender mejor los impactos de los sistemas alimentarios, abordar las prácticas más dañinas y encontrar nuevos caminos positivos en el futuro. Al evaluar los impactos, tanto positivos como negativos, inherentes a los diferentes sistemas alimentarios, y al hacer que estos impactos sean transparentes, los encargados de tomar decisiones en las granjas y en los gobiernos, las instituciones y las empresas pueden tomar decisiones mejor informadas que tengan en cuenta los aspectos económicos, ambientales y sociales. y los impactos sociales de sus elecciones.
