EkoRural se esfuerza por fortalecer las redes alternativas de alimentos en las tierras altas centrales de Ecuador para el beneficio de los productores y consumidores de alimentos por igual. Estas redes ayudan a los consumidores en las ciudades de Riobamba y Salcedo a obtener alimentos locales más saludables, al mismo tiempo que ayudan a los productores cercanos a aumentar sus oportunidades de mercado.
Durante los últimos cuatro años, EkoRural ha promovido las relaciones de mercado directo entre productores y consumidores urbanos, reconectándolos con la naturaleza cultural y política de los alimentos y el impacto de nuestras elecciones en nuestra salud, medio ambiente y economía local. Los productores de las diversas comunidades con las que se asocian están involucrados en Canastas Comunitarias (similar a CSA), entregas directas y mercados de agricultores, tejiendo cada vez una red más extensa de relaciones individuales y colectivas con los consumidores. Los ciudadanos urbanos están cada vez más conectados directamente con los productores rurales para acceder a alimentos frescos, lo que estimula a los agricultores a continuar la producción agroecológica.
Con los ciudadanos ecuatorianos invirtiendo aproximadamente $ 10 mil millones en alimentos y bebidas cada año, los consumidores juegan un papel importante en la promoción de alimentos saludables, determinando qué se produce y cómo.
La manera en que se cultivan los alimentos, con o sin agroquímicos, afecta la salud de los agricultores, su capacidad para producir de manera sostenible y el bienestar de la tierra. Por lo tanto, la preservación de la biodiversidad de los cultivos y la gestión sostenible del uso del suelo y el agua son cuestiones importantes en las comunidades en las que trabajan. En la comunidad de Basquitay, ubicada a 3400 metros de altitud, la organización recientemente inauguró un nuevo banco de semillas para preservar y expandir la diversidad de cultivos nativos. El manejo de la biodiversidad por parte de las familias y sus comunidades ha involucrado históricamente la evolución lenta y constante de las prácticas en contextos sociales y ambientales emergentes. Esto permite a las familias rurales hacer frente a las dinámicas y los choques inherentes a la agricultura, especialmente a aquellos vinculados con plagas, clima y fluctuaciones del mercado.
Con los ciudadanos ecuatorianos invirtiendo aproximadamente $ 10 mil millones en alimentos y bebidas cada año, los consumidores juegan un papel importante en la promoción de alimentos saludables, determinando qué se produce y cómo. EkoRural apoya la campaña nacional "Que Rico Es" para el consumo responsable y el objetivo actual de construir una red de al menos 250,000 familias comprometidas con el consumo de alimentos locales y saludables.
