Des changements profonds dans la manière dont les aliments sont cultivés, transformés, distribués, consommés et gaspillés au cours des dernières décennies ont accru les menaces pesant sur l'avenir d'un aliment durable, équitable et sûr, en particulier lorsqu'il est associé au changement climatique et aux changements mondiaux économie, politique et démographie. Nous devons faire les choses différemment. La comptabilité analytique réelle est un outil essentiel pour nous aider, en tant que communauté mondiale, à mieux comprendre les impacts des systèmes alimentaires, à lutter contre les pratiques les plus préjudiciables et à trouver de nouvelles voies positives pour l'avenir. En évaluant les impacts - positifs et négatifs - inhérents à différents systèmes alimentaires et en les rendant transparents, les décideurs des exploitations agricoles ainsi que des gouvernements, des institutions et des entreprises peuvent prendre des décisions plus éclairées qui prennent en compte les aspects économique, environnemental et environnemental. et impacts sociaux de leurs choix
