भले ही मिसिसिपी नदी रॉबर्ट "वुडी" के 40 मील से अधिक पश्चिम की ओर बहती है, इलिनोइस के मोडेस्टो में वुड्रुफ के खेत, वह अभी भी सोचता है कि उसके खेती के निर्णयों के बहाव पर क्या प्रभाव पड़ता है।
“हम स्वस्थ भोजन जुटाने के लिए यहाँ हैं। इससे पहले कि आप ऐसा कर सकें, आपको स्वस्थ मिट्टी और स्वस्थ पानी की जरूरत है। "यह सब जुड़ा हुआ है।"
रोटेशन अनुसूची के आधार पर, वुड्रूफ़ सोयाबीन, मकई या गेहूं को अपने 150 एकड़ जमीन पर लगाता है। नेब्रास्का से ओहियो तक, मकई और सोयाबीन कृषि परिदृश्य पर हावी हैं। ये वार्षिक फसलें मिट्टी में स्वाभाविक रूप से कठोर होती हैं, क्योंकि वे गर्मियों में जमीनी आवरण प्रदान करती हैं और केवल गिरती हैं। वसंत की बारिश से मिट्टी के क्षरण और प्रदूषित धाराओं का परिणाम हो सकता है क्योंकि खुला मैदान है। लेकिन अब वुड्रूफ़ ने कर्नज़ा® नामक एक नई फसल को शामिल किया है, जिसमें बड़े पैमाने पर कृषि को मौलिक रूप से अधिक टिकाऊ बनाने की क्षमता है।
"यदि आप हमारे प्रेयरी परिदृश्य के बारे में सोचते हैं, तो इस तरह का एक बारहमासी अनाज एक वास्तविक गेम चेंजर हो सकता है।"
-ऑन रॉनर्स, पानी के अंदर समन्वयक समन्वयक, ग्रीन लैंड ब्लू वाटर
जमीन के ऊपर, कर्नज़ा गेहूं की तरह है - घास, एक मिठाई, अखरोट के स्वाद का कर्नेल के साथ। लेकिन जमीन के नीचे, अंतर रात और दिन है। गेहूं या अन्य वार्षिक फसलों जैसे मकई और सोयाबीन के विपरीत, कर्नेज़ा एक बारहमासी है। एक बार लगाए जाने के बाद, यह साल-दर-साल अंकुरित होता रहता है, जड़ प्रणालियों को विकसित करता है जो 10 फीट तक भूमिगत हो जाते हैं, मिट्टी, पोषक तत्वों और अन्य दूषित पदार्थों को पकड़ते हैं जो सतह और भूजल में भाग जाते हैं। बारहमासी भी मिट्टी में गहरे दफन कार्बन रखकर कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन को कम करने में मदद करते हैं।
वुड्रूफ़ कहते हैं, "पर्यावरण की दृष्टि से, यह हमारी वर्तमान वार्षिक फसल प्रणाली के साथ बहुत सी समस्याओं का समाधान हो सकता है।" "यह मेरे लिए मूल्य है।"
एक नया अनाज साफ पानी, स्वस्थ मिट्टी के लिए नई संभावनाएं प्रदान करता है
Kernza पिछले कई हजार वर्षों में शुरू की गई मुट्ठी भर नई अनाज फसलों में से एक है।
यह पौधे के प्रजनन के वर्षों का उत्पाद है भूमि संस्थानसलिना, कंसास में एक स्वतंत्र, गैर-लाभकारी अनुसंधान संस्थान। भूमि संस्थान, हाल ही में एक McKnight ग्रैवी, बारहमासी अनाज फसलों की एक सरणी विकसित करने की कल्पना करता है जो मिश्रण में देशी मूल प्रशंसाओं को लगाया जा सकता है। यदि प्रयास सफल रहा, तो मिडवेस्ट कृषि उपभोक्ताओं को स्वच्छ पानी और स्वस्थ मिट्टी पैदा करते हुए खिला सकती है। अभी के लिए, कर्न्ज़ा एकमात्र व्यावसायिक रिलीज़ है, और संस्थान और उसके साथी आधुनिक कृषि में पनपने के लिए फसल का विकास और प्रजनन जारी रख रहे हैं। इसका मतलब है कि पैदावार को बढ़ाना, बीज का आकार बढ़ाना और कर्नजा की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना।
McKnight Foundation इस होनहार नए अनाज के महत्व को देखता है। 2016 में, McKnight है मिसिसिपी नदी कार्यक्रम मिडवेस्ट में कृषिविदों और उत्पादकों को जोड़ने के लिए अनुदानों की एक श्रृंखला बनाई गई, जो कर्नज़ा को मुख्यधारा के बाजार में लाने के लिए काम कर रहे हैं। यह कदम बेहतर कृषि प्रथाओं के माध्यम से जल प्रदूषण को कम करने वाले प्रयासों का समर्थन करके मिसिसिपी नदी के स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए फाउंडेशन के रणनीतिक दृष्टिकोण का एक हिस्सा है।
"यदि आप हमारे प्रेयरी परिदृश्य के बारे में सोचते हैं, तो इस तरह का एक बारहमासी अनाज एक असली गेम चेंजर हो सकता है," एरोन रिसर, के लिए एक वाटरशेड पहल समन्वयक कहते हैं ग्रीन लैंड्स ब्लू वाटर्समिनेसोटा विश्वविद्यालय में स्थित एक स्थायी कृषि संघ। जबकि किसानों ने संयुक्त राज्य अमेरिका में दशकों के लिए मध्यवर्ती व्हीटग्रास उगाया है और इसे पशुधन के लिए एक फ़ीड के रूप में उपयोग किया है, वैज्ञानिक अब विभिन्न प्रकार के उपयोगों को समायोजित करने के लिए नई किस्मों का विकास कर रहे हैं। प्रत्येक पुनरावृत्ति के साथ, एग्रोनोमिस्ट्स एक ऐसी फसल बनाने के करीब आते हैं जो बीयर, पेस्ट्री और पास्ता में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि परागण निवास का विस्तार करें और पानी की गुणवत्ता में सुधार करें।
किसानों को एक अधिक प्राकृतिक लैंडस्केप के लिए आमंत्रित करना
पिछले एक साल से, McKnight के समर्थन ने ग्रीन लैंड्स ब्लू वाटर्स की टीम को द पेरेंनियल, सैन फ्रांसिस्को के एक रेस्तरां, जिसमें घर-मिल्ड केर्नजा और ब्रेडप्लिंग के साथ रोटी मिलती है, के मस्तिष्क विश्वास से अनाज पर प्रतिक्रिया एकत्र करने की अनुमति दी। स्ट्रैंड, एक ट्विन सिटीज़ व्यवसाय है जिसने कर्नज़ा स्थित पास्ता बनाया। फसल को आम जनता के लिए लाने के लिए, द लैंड इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिक अनाज की जांच करने और इसे विकसित करने के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं को विकसित करने के लिए दर्जनों मिडवेस्टर्न किसानों पर भरोसा कर रहे हैं।
"किसानों को समाधान का हिस्सा बनने की गहरी इच्छा है।"-ऑरन रिसर, ग्रीन लैंड ब्लूज़ वॉटर
"आप इसे ओपन सोर्स एग्रीकल्चर कह सकते हैं," पश्चिमी मिनेसोटा के एक जैविक किसान कारमेन फ़र्नहोलज़ कहते हैं, जिन्होंने कुछ साल पहले अनाज के पहले पुनरावृत्ति का परीक्षण किया था और अगली पीढ़ी को अगली बार कुछ समय के लिए तैयार करने के लिए तैयार है। "किसानों से उत्साह है क्योंकि यह वास्तविक आर्थिक क्षमता के साथ एक बारहमासी है।"
2016 में, द लैंड इंस्टीट्यूट को एक बड़ी सफलता मिली, जब जनरल मिल्स ने घोषणा की कि यह किसानों को वाणिज्यिक-पैमाने पर खेतों में लगाने की अनुमति देने के लिए कर्नज़ा® खरीदेगा। कंपनी अपने स्नैक और अनाज लाइनों के लिए घटक को जोड़ने में भी रुचि रखती है।
"जब आप कृषि, पानी की गुणवत्ता और जलवायु परिवर्तन के बारे में बात करते हैं, तो किसानों को अक्सर दोष मिलता है," रेसर कहते हैं, यह देखते हुए कि किसानों को फसल का परीक्षण करने के लिए उत्सुक कॉल से समाधान का हिस्सा बनने की उनकी गहरी इच्छा का प्रदर्शन होता है। "कर्नज़ा एक अधिक प्राकृतिक परिदृश्य को बीज बनाने के लिए एक रचनात्मक तरीका हो सकता है, और यह उन लोगों को एक साथ ला रहा है जो पहले कभी भी एक ही समय में नहीं रहे होंगे।"
