I profondi cambiamenti nel modo in cui il cibo viene coltivato, trasformato, distribuito, consumato e sprecato negli ultimi decenni hanno portato a crescenti minacce per un futuro alimentare che sia sostenibile, equo e sicuro, in particolare se abbinato al cambiamento climatico e allo spostamento globale economia, politica e demografia. Dobbiamo fare le cose diversamente. La contabilità dei costi reali (TCA) è uno strumento fondamentale per aiutarci, come comunità globale, a comprendere meglio gli impatti dei sistemi alimentari, ad affrontare le pratiche più dannose e a trovare nuovi percorsi positivi. Valutando gli impatti – sia positivi che negativi – inerenti ai diversi sistemi alimentari e rendendo tali impatti trasparenti, i decisori delle aziende agricole e dei governi, delle istituzioni e delle imprese possono prendere decisioni più informate che tengono conto degli aspetti economici, ambientali, e gli impatti sociali delle loro scelte
