EkoRural ພະຍາຍາມສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ເຄືອຂ່າຍອາຫານທາງເລືອກໃນເຂດພາກກາງຂອງເອີໂຣກາເພື່ອເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ບໍລິໂພກຢ່າງດຽວ. ເຄືອຂ່າຍເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຜູ້ບໍລິໂພກໃນເມືອງ Riobamba ແລະ Salcedo ໄດ້ຮັບການເຂົ້າເຖິງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແລະອາຫານທ້ອງຖິ່ນໃນຂະນະທີ່ຊ່ອຍຜູ້ຜະລິດໃກ້ຄຽງເພື່ອເພີ່ມໂອກາດທາງກາລະຕະຫຼາດຂອງພວກເຂົາ.
ໃນໄລຍະ 4 ປີຜ່ານມາ, EkoRural ໄດ້ສົ່ງເສີມການພົວພັນທາງກົງກັນຂ້າມກັບຕະຫຼາດລະຫວ່າງຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ຊົມໃຊ້ໃນຕົວເມືອງ, ເຊື່ອມຕໍ່ກັບລັກສະນະວັດທະນະທໍາແລະທາງດ້ານການເມືອງຂອງອາຫານແລະຜົນກະທົບຂອງພວກເຮົາໃນດ້ານສຸຂະພາບ, ສິ່ງແວດລ້ອມແລະເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຮົາ. ຜູ້ຜະລິດຈາກຊຸມຊົນຕ່າງໆທີ່ເຂົາເຈົ້າເປັນຄູ່ຮ່ວມງານແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນ Canastas Comunitarias (ຄ້າຍກັບ CSAs), ການສົ່ງຜ່ານໂດຍກົງແລະຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ, ການຖັກແສ່ວໃນແຕ່ລະເວລາທີ່ມີເຄືອຂ່າຍທີ່ກວ້າງຂວາງກ່ຽວກັບຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງບຸກຄົນແລະການບໍລິໂພກກັບຜູ້ບໍລິໂພກ. ພົນລະເມືອງໃນປະຈຸບັນມີການເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງກັບຜູ້ຜະລິດໃນເຂດຊົນນະບົດເພື່ອເຂົ້າເຖິງອາຫານສົດຊຶ່ງກະຕຸ້ນໃຫ້ຊາວກະສິກອນດໍາເນີນການຜະລິດກະສິກໍາ.
ມີປະຊາຊົນ Ecuadorian ລົງທຶນປະມານ 10 ຕື້ໂດລາຕໍ່ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃນແຕ່ລະປີ, ຜູ້ບໍລິໂພກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສົ່ງເສີມອາຫານສຸຂະພາບ, ກໍານົດສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການຜະລິດແລະວິທີການ.
ວິທີການຜະລິດອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ - ມີຫລືບໍ່ມີສານເຄມີ - ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຊາວກະສິກອນ, ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຢ່າງຍືນຍົງແລະສຸຂະພາບຂອງໂລກ. ເພາະສະນັ້ນ, ການຮັກສາຊີວະນາໆພັນຂອງພືດແລະການຄຸ້ມຄອງແບບຍືນຍົງຂອງການນໍາໃຊ້ດິນແລະນ້ໍາເປັນບັນຫາສໍາຄັນໃນຊຸມຊົນທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກພາຍໃນ. ໃນຊຸມຊົນຂອງ Basquitay, ຕັ້ງຢູ່ທີ່ 3400 ແມັດໃນລະດັບຄວາມສູງ, ອົງການບໍ່ດົນມານີ້ inaugurated ທະນາຄານແກ່ນໃຫມ່ເພື່ອປົກປັກຮັກສາແລະຂະຫຍາຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍການປູກພືດ native. ການຄຸ້ມຄອງຊີວະນາໆພັນໂດຍຄອບຄົວແລະຊຸມຊົນຂອງເຂົາເຈົ້າມີປະຫວັດສາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະຕິບັດການຊ້າແລະຫມັ້ນຄົງຂອງການປະຕິບັດໃນສະພາບການສັງຄົມແລະສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວໃນຊົນນະບົດສາມາດຮັບມືກັບການເຄື່ອນໄຫວແລະຄວາມສັບສົນທີ່ເກີດຂື້ນໃນການກະສິກໍາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການເຊື່ອມໂຍງກັບສັດຕູພືດ, ສະພາບອາກາດແລະການປ່ຽນແປງຂອງຕະຫຼາດ.
ມີປະຊາຊົນ Ecuadorian ລົງທຶນປະມານ 10 ຕື້ໂດລາຕໍ່ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃນແຕ່ລະປີ, ຜູ້ບໍລິໂພກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສົ່ງເສີມອາຫານສຸຂະພາບ, ການກໍານົດສິ່ງທີ່ຜະລິດແລະວິທີການ. EkoRural ສະຫນັບສະຫນູນການໂຄສະນາ "Que Rico Es" ແຫ່ງຊາດສໍາລັບການບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບແລະເປົ້າຫມາຍໃນປະຈຸບັນເພື່ອສ້າງເຄືອຂ່າຍຢ່າງຫນ້ອຍ 250,000 ຄອບຄົວທີ່ຫມັ້ນສັນຍາກັບການບໍລິໂພກອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.
