Si Emily Mattheisen ay sumali sa McKnight bilang senior program officer sa Global Collaboration for Resilient Food Systems program noong Marso 2025. Sa tungkuling ito, si Emily ay nagsisikap na hubugin at gabayan ang trajectory ng gawain ng Foundation na baguhin ang mga global food system. Siya ang nangangasiwa at bumuo ng mga portfolio ng grant na sumusuporta sa mga pagsisikap na bumuo ng kapangyarihan sa pamamagitan ng transformative partnerships, na inihanay ang trabaho ni McKnight upang linangin ang nababanat na mga sistema ng pagkain sa aming mga layunin sa klima at equity.
Ang gawain ni Emily sa nakalipas na dekada ay nakasentro sa pagtataguyod para sa soberanya ng pagkain at ang karapatan sa pagkain sa pamamagitan ng pagtutulungang mga pagsisikap na nagsasentro sa mga tinig ng mga komunidad sa katutubo at mga marginalized na grupo. Bago sumali sa McKnight, nagtrabaho si Emily sa FIAN International, isang pandaigdigang NGO na nakatuon sa pagsusulong ng karapatan sa pagkain. Sa kabuuan ng kanyang panunungkulan, pinangunahan niya ang mga pagsisikap sa pagsubaybay sa karapatan sa pagkain at, kamakailan lamang, mga pinag-ugnay na hakbangin na nakatuon sa mga sistema ng pagkain sa teritoryo at pagkakapantay-pantay ng lipunan. Si Emily ay dating nagtrabaho sa Housing and Land Rights Network bilang isang Global Program Officer. Sinimulan ni Emily ang kanyang karera bilang isang human rights researcher na nakabase sa Egypt, na tumutuon sa sapilitang paglilipat, pakikibaka sa lupa, at internasyonal na adbokasiya na may mga kilusang katutubo sa iba't ibang rehiyon.
Si Emily ay mayroong Master of Arts sa Migration at Refugee Studies mula sa American University sa Cairo, gayundin ng Bachelor of Arts sa World Religions at Middle Eastern Studies mula sa University of Wisconsin, Eau Claire. Kasalukuyan siyang naglilingkod sa Homegrown Minneapolis Food Council, na nagbibigay ng mga rekomendasyon sa mga pinuno ng lungsod para sa pagpapabuti ng access sa napapanatiling, lokal na lumalagong mga pagkain sa Minneapolis.
