Emily Mattheisen gia nhập McKnight với tư cách là cán bộ chương trình cấp cao của chương trình Hợp tác toàn cầu vì hệ thống thực phẩm bền vững vào tháng 3 năm 2025. Trong vai trò này, Emily làm việc để định hình và định hướng quỹ đạo công việc của Quỹ nhằm chuyển đổi hệ thống thực phẩm toàn cầu. Cô giám sát và phát triển danh mục tài trợ hỗ trợ các nỗ lực xây dựng sức mạnh thông qua quan hệ đối tác chuyển đổi, liên kết công việc của McKnight nhằm phát triển hệ thống thực phẩm bền vững với các mục tiêu về khí hậu và công bằng của chúng tôi.
Công việc của Emily trong thập kỷ qua tập trung vào việc ủng hộ chủ quyền lương thực và quyền được hưởng lương thực thông qua các nỗ lực hợp tác tập trung tiếng nói của các cộng đồng cơ sở và các nhóm thiểu số. Trước khi gia nhập McKnight, Emily đã làm việc tại FIAN International, một tổ chức phi chính phủ toàn cầu chuyên thúc đẩy quyền được hưởng lương thực. Trong suốt nhiệm kỳ của mình, cô đã lãnh đạo các nỗ lực giám sát quyền được hưởng lương thực và gần đây hơn là điều phối các sáng kiến tập trung vào hệ thống lương thực lãnh thổ và công bằng xã hội. Emily trước đây đã làm việc tại Mạng lưới Quyền nhà ở và đất đai với tư cách là Cán bộ chương trình toàn cầu. Emily bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là nhà nghiên cứu nhân quyền tại Ai Cập, tập trung vào vấn đề di dời cưỡng bức, đấu tranh giành đất đai và vận động quốc tế cho các phong trào cơ sở trên khắp các khu vực khác nhau.
Emily có bằng Thạc sĩ Nghệ thuật về Nghiên cứu Di cư và Người tị nạn từ Đại học Hoa Kỳ tại Cairo, cũng như bằng Cử nhân Nghệ thuật về Tôn giáo Thế giới và Nghiên cứu Trung Đông từ Đại học Wisconsin, Eau Claire. Cô hiện đang phục vụ tại Hội đồng Thực phẩm Minneapolis Nội địa, nơi đưa ra các khuyến nghị cho các nhà lãnh đạo thành phố để cải thiện khả năng tiếp cận thực phẩm bền vững, được trồng tại địa phương ở Minneapolis.
