EkoRural phấn đấu tăng cường mạng lưới thực phẩm thay thế ở Tây Nguyên của Ecuador vì lợi ích của các nhà sản xuất thực phẩm và người tiêu dùng. Những mạng lưới này giúp người tiêu dùng ở các thành phố Riobamba và Salcedo tiếp cận với thực phẩm địa phương lành mạnh hơn trong khi hỗ trợ các nhà sản xuất gần đó tăng cơ hội thị trường.
Trong bốn năm qua, EkoRural đã thúc đẩy mối quan hệ thị trường trực tiếp giữa người sản xuất và người tiêu dùng thành thị, kết nối chúng với bản chất văn hóa và chính trị của thực phẩm và tác động của các lựa chọn của chúng ta đối với sức khỏe, môi trường và kinh tế địa phương. Các nhà sản xuất từ các cộng đồng khác nhau mà họ hợp tác có liên quan đến Canastas Comunitarias (tương tự CSA), giao hàng trực tiếp và thị trường nông dân, dệt mỗi lần một mạng lưới quan hệ cá nhân và tập thể rộng lớn hơn với người tiêu dùng. Người dân thành thị hiện đang ngày càng kết nối trực tiếp với các nhà sản xuất nông thôn để tiếp cận thực phẩm tươi sống, điều này kích thích nông dân tiếp tục sản xuất nông học.
Với các công dân Ecuador đầu tư khoảng 10 tỷ đô la vào thực phẩm và đồ uống mỗi năm, người tiêu dùng đóng một vai trò quan trọng trong việc quảng bá thực phẩm lành mạnh, xác định những gì được sản xuất và làm thế nào.
Cách thức trồng trọt thức ăn có hoặc không có hóa chất nông nghiệp Ảnh hưởng đến sức khỏe của nông dân, khả năng sản xuất bền vững và hạnh phúc của trái đất. Do đó, bảo tồn đa dạng sinh học cây trồng và quản lý bền vững sử dụng đất và nước là những vấn đề quan trọng trong cộng đồng mà họ làm việc trong đó. Trong cộng đồng Basquitoay, nằm ở độ cao 3400 mét, tổ chức gần đây đã khánh thành một ngân hàng hạt giống mới để bảo tồn và mở rộng sự đa dạng cây trồng bản địa. Quản lý đa dạng sinh học của các gia đình và cộng đồng của họ trong lịch sử liên quan đến sự phát triển chậm và ổn định của thực tiễn trong bối cảnh xã hội và môi trường mới nổi. Điều này cho phép các gia đình nông thôn đối phó với các động lực và cú sốc vốn có trong nông nghiệp, đặc biệt là những gia đình bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh, thời tiết và biến động thị trường.
Với các công dân Ecuador đầu tư khoảng 10 tỷ đô la vào thực phẩm và đồ uống mỗi năm, người tiêu dùng đóng một vai trò quan trọng trong việc quảng bá thực phẩm lành mạnh, xác định những gì được sản xuất và làm thế nào. EkoRural hỗ trợ chiến dịch quốc gia của Que Que Rico Rico cho tiêu dùng có trách nhiệm và mục tiêu hiện tại là xây dựng một mạng lưới ít nhất 250.000 gia đình cam kết tiêu thụ thực phẩm địa phương tốt cho sức khỏe.
