EkoRural 努力加强厄瓜多尔中部高地的替代食物网络，以造福食品生产者和消费者。这些网络帮助Riobamba和Salcedo城市的消费者获得更健康的当地食品，同时支持附近的生产商增加他们的市场机会。
在过去四年中，EkoRural促进了生产者和城市消费者之间的直接市场关系，使他们重新融入食品的文化和政治性质以及我们的选择对我们的健康，环境和当地经济的影响。与他们合作的各个社区的生产者参与了Canastas Comunitarias（类似于CSA），直接交付和农贸市场，每次都与消费者建立更广泛的个人和集体关系网络。现在，城市公民越来越多地与农村生产者直接联系，以获取新鲜食品，从而刺激农民继续农业生产。
随着厄瓜多尔公民每年在食品和饮料上投入约100亿美元，消费者在促进健康食品，确定生产什么以及如何生产方面发挥着重要作用。
食物种植的方式 - 无论是否含有农用化学品 - 都会影响农民的健康，可持续生产的能力以及地球的福祉。因此，保护作物生物多样性和可持续管理土壤和水的使用是其所在社区的重要问题。在位于海拔3400米的Basquitay社区，该组织最近开设了一个新的种子库，以保护和扩大本土作物多样性。家庭及其社区对生物多样性的管理历来涉及新兴社会和环境背景下实践的缓慢而稳定的演变。这使农村家庭能够应对农业中固有的动态和冲击，特别是那些与害虫，天气和市场波动相关的动态和冲击。
随着厄瓜多尔公民每年在食品和饮料上投入约100亿美元，消费者在促进健康食品，确定生产什么以及如何生产方面发挥着重要作用。 EkoRural支持负责任消费的国家“Que Rico Es”运动，目前的目标是建立一个至少25万个致力于食用健康当地食物的家庭网络。
